Индонезия Манделинг

800,00

₽

Название дано в честь народа Манделинг, который веками занимается кофе. Возделывается в провинции Ачех (регион Пегазинг) на высоте 1100–1450 м. История началась в 1699 году с голландцев, масштабное производство — с конца XIX века у озера Тоба.
Зёрна: Катимор и Типика. Уникальная полумытая обработка giling basah: короткая ферментация, сушка до 50 % влажности и халлинг во влажном зерне. Это даёт зерну характерную асимметричную форму и глубокий тёмно‑зелёный оттенок. Обжарка средняя или чуть темнее по индивидуальному профилю.
Тело плотное, почти густое. Кислотность низкая. Послевкусие продолжительное, сбалансированное.
Отлично идёт в эспрессо и с молоком, раскрывается в турке, френч-прессе, гейзере и аэропрессе.

Свойства кофе

Тип продукта: Обжаренный кофе

Страна произрастания: Индонезия

Регион: Суматра

Расположение: Юго-Восточная Азия

Высота произрастания: 1000+

Вид: Арабика

Тип: Моносорт

Обработка: Натуральная/мытая

Степень обжарки: Средняя–тёмная

Содержание кофеина: 1,3–1,5%

Оценка Q-грейдера: 85+

Кислотность: 2

Горчинка: 4

Плотность: 4

DEEPКОФЕ РЕКОМЕНДУЕТ