Оформление заказа
Оформляя заказ вы подтверждаете что ознакомлены с условиями нашей политики и обработки персональных данных
КЕНИЯ НГЕВА КОМОТАИ
850,00
₽
Откройте для себя изысканный и элегантный вкус, созданный для истинных ценителей. Этот кофе подарит настоящее удовольствие своей сочной и сложной фруктовой палитрой с нотами ежевики, клюквы и дыни, а сладость тростникового сахара подарит прекрасное настроение.
Ключевые характеристики:
Производители из группы Ngewa Komothai строго следуют традиционному кенийскому методу обработки. После сбора кофейные вишни проходят двойную сортировку: сначала методом флотации, затем — визуальный отбор по степени зрелости.
Измельчённые ягоды проходят ферментацию (в среднем 24 часа), после чего тщательно промываются для удаления клейковины. Пергамент высушивается на приподнятых африканских кроватях в течение примерно 14 дней. Все фермы проекта оснащены такими столами, а производители получают полную поддержку от полевой команды на каждом этапе.
Высушенный пергамент доставляется на сухую мельницу Kahawa Bora Millers в Тике. Здесь проводится тщательный анализ качества зёрен и профиля чашки. В процессе обработки на мельнице пергамент очищается, шелушится и калибруется по размеру, формируя известные кенийские градации: AA, AB и PB. Идеально подходит для альтернативных методов заваривания и эспрессо.
Ключевые характеристики:
- Категория: AA / PB + (микролоты)
- Ферма/группа: Ngewa Komothai
- Сорт: SL 28 / SL 34 (80%), Руиру 11 (15%), Батиан (5%)
- Урожай: 2019
- Регион: Нгева-Комотай, округ Киамбу
- Высота произрастания: 1600 – 1900 м над ур. м.
- Сбор и обработка: декабрь – февраль
Производители из группы Ngewa Komothai строго следуют традиционному кенийскому методу обработки. После сбора кофейные вишни проходят двойную сортировку: сначала методом флотации, затем — визуальный отбор по степени зрелости.
Измельчённые ягоды проходят ферментацию (в среднем 24 часа), после чего тщательно промываются для удаления клейковины. Пергамент высушивается на приподнятых африканских кроватях в течение примерно 14 дней. Все фермы проекта оснащены такими столами, а производители получают полную поддержку от полевой команды на каждом этапе.
Высушенный пергамент доставляется на сухую мельницу Kahawa Bora Millers в Тике. Здесь проводится тщательный анализ качества зёрен и профиля чашки. В процессе обработки на мельнице пергамент очищается, шелушится и калибруется по размеру, формируя известные кенийские градации: AA, AB и PB. Идеально подходит для альтернативных методов заваривания и эспрессо.
Тип продукта: Обжаренный кофе
Страна произрастания: Кения
Регион: Ньери
Расположение: Восточная Африка
Высота произрастания: 1700+
Вид: Арабика
Тип: Моносорт
Обработка: Мытая
Степень обжарки: Средняя
Содержание кофеина: 1,3–1,5%
Оценка Q-грейдера: 85+
Кислотность: 5
Горчинка: 2
Плотность: 5
DEEPКОФЕ РЕКОМЕНДУЕТ