ИНДОНЕЗИЯ РОБУСТА необжаренное зерно

1200,00

₽

Надежный фундамент для вашего эспрессо. Робуста из Индонезии — это выбор профессионалов для создания сбалансированных, крепких и стойких купажей.

Премиальный Зеленый Кофе Робуста Индонезия Ява от Putra Berkan Java Abadi Griiya Mijen
Эксклюзивная партия плантации Центральной Явы (Мижен)
Происхождение и Терруар
- Выращен на высокогорных плантациях острова Ява (регион Мижен) на высоте **1000–1200 м** у подножия вулканов. Вулканические почвы, насыщенные минералами, придают зернам уникальную плотность и сложный вкусовой профиль .
- Сорт:100% моносортная робуста AAA (крупное зерно, ручной отбор).
Традиционная обработка
- Полувлажный метод (Wet-Hull):Зерна ферментируются в пластиковых мешках 24 часа, затем сушатся на солнце 5–10 часов. Эта техника, характерная для Индонезии, раскрывает глубокие землистые ноты и снижает кислотность .
Вкусовой профиль (после обжарки)
- Аромат: Доминирующие ноты свежеиспеченного ржаного хлеба, табака и темного шоколада.
- Вкус: Плотное тело с кремовой текстурой, терпкость черного шоколада, легкие древесные акценты.
- Послевкусие: Длительное, с теплыми нотами грибов и карамели .
Премиум-качество
- Отсутствие дефектов: Ручная сортировка, нулевой процент черных/закисших зерен.
герметичным вкладышем для сохранения влажности 11–12%.
Преимущества для обжарщиков:
- Идеален для смесей эспрессо: Увеличивает крепость и кремовость, компенсируя кислинку арабики. Сочетается с бразильскими или индийскими сортами .
- Гибкость обжарки: Рекомендуется средняя обжарка (Full City+): раскрывает шоколадные ноты без избыточной горечи .
- Стабильный спрос: Востребован в premium-сегменте для крепких классических напитков (эспрессо, раф) и веганских альтернатив.
в зеленых необжаренных кофе-бобах содержится хлорогеновая кислота, способствующая расщеплению жиров.
Зеленые кофе практически не содержит калорий. Напиток придает бодрость и способствует похудению.
Вкусный рецепт для похудения: одна чайная ложка молотых кофейных зерен, плюс щепотка измельченного имбиря (можно натертого корня свежего имбиря). Залить зерна водой (около 150 мл) и варить в турке на слабом огне. Когда по всему объему турки пойдут пузырьки, перемешать кофе, снять с огня, процедить через сито и вылить в чашку. Если вы хотите похудеть, то добавлять сахар и молоко в напиток не рекомендуется. Но можно добавить молотой гвоздики, мускатного ореха, других пряностей.
Измельчение: зеленые бобы жестче обжаренных, обычная кофемолка может не перемолоть их мелко, лучше для измельчения пользоваться скалкой или толочь кофе-бобы в ступке порционно, непосредственно перед употреблением.

Вкусовой профиль (после обжарки):
При правильной обжарке раскрывается мощный, бодрящий вкус с устойчивыми нотами темного шоколада, жженого сахара, лесного ореха и древесными оттенками. Дает очень плотную, густую и стойкую крема (пенку) — главное преимущество для итальянского эспрессо.
Идеальное применение:

Для кофейных купажей: Добавляет телу, крепости и идеальной крема в смесях для эспрессо.
Для классического крепкого кофе: Отлично проявляет себя в качестве моносорта для любителей насыщенного вкуса.
Для HoReCa: Экономически эффективное решение с предсказуемым результатом.

Тип продукта: Зелёный кофе

Страна произрастания: Индонезия

Регион: Разные регионы

Расположение: Юго-Восточная Азия

Высота произрастания: 700+

Вид: Робуста

Тип: Моносорт

DEEPКОФЕ РЕКОМЕНДУЕТ