Тыквенный таджин-рецепт от DEEPКОФЕ

Захотелось в выходной что-нибудь необычное...ПОЖАЛУЙСТА Пряный латте в турке «Тыквенный таджин»

*Время приготовления: 5 минут | Порция: 1 человек (180-200 мл)*
В этом рецепте мы используем турку не только как кофеварку, но и как мини-сотейник для создания карамельной пенки со специями.
Ингредиенты:
Кофе: 2 полные чайные ложки (с горкой), помол «в пыль».
Вода: Холодная, фильтрованная — 150 мл.
Тыква: 1 столовая ложка тыквенного пюре (можно взять детское питание или запечь и размять вилкой кусочек сырой тыквы).
Специи: 1 палочка корицы (или 1/3 ч.л. молотой), 1 шт. гвоздика, маленький кусочек (0.5 см) свежего имбиря (или щепотка сухого), мускатный орех на кончике ножа.
Мёд: 1 чайная ложка (лучше жидкий, цветочный).
Сливки: 50 мл (10-20%) — они заменят воду для создания «латте-эффекта».
Секретный ингредиент: Цедра апельсина (буквально один взмах теркой, без белой части).
Приготовление:
Подготовка турки: На дно сухой турки положите палочку корицы и гвоздику. Слегка прогрейте их на маленьком огне 15-20 секунд, чтобы пошел аромат.
Смешивание: В турку к специям добавьте тыквенное пюре, мед, натертый имбирь (если свежий) и кофе. Залейте сначала сливками, а потом водой.
Взбалтывание: Тщательно перемешайте смесь ложкой, чтобы тыква и мед полностью разошлись. Цедру апельсина добавьте после перемешивания сверху — она даст эфирные масла в пенку, но не перебьет вкус.
Варка: Поставьте турку на самый медленный огонь. Ваша задача — не мешать, а наблюдать.
Волшебство: Когда кофе начнет подниматься плотной «шапкой» пены, а на поверхности появятся первые пузырьки лопающейся корки — немедленно снимите с огня. Не дайте ему закипеть ключом!
Финал: Дайте пенке осесть (5 секунд) и повторите нагрев до поднятия пены еще 2 раза. На третий раз, когда пенка поднимется, аккуратно разлейте кофе по чашкам, стараясь распределить пену ложкой.
Подача:
Посыпьте сверху щепоткой молотой корицы или какао. Такой кофе имеет объемную, плотную пенку, вкус тыквенного пирога и пряное послевкусие.

Почему это круто: Обычно тыквенный латте делают в кофемашине, смешивая сироп с молоком. Здесь же тыква и специи варятся вместе с кофе, создавая абсолютно натуральный, бархатистый вкус.