Top.Mail.Ru
Корзина
блоГ
философия
Меню
КАТАЛОГ
DEEPКОФЕ
ответы на вопросы
блог
новинки и акции
Сообщество
Архив кофе
Доставка и оплата
Сотрудничество
контакты
философия
главная
каталог
поддержка
философия
закрыть меню
корзина
deepкофе блог

Не капучино. Не латте. Просто бархатный удар вкуса!

2026-07-30 18:53 Рецепты

Ингредиенты (на 1 порцию)

  • Кофе: 100–120 мл свежесваренного эспрессо или очень крепкого кофе (лучше темной обжарки).
  • Сливки: 50 мл жирных (33-35%), очень холодных.
  • Сахар: 1 чайная ложка сахарной пудры (или обычного сахара).
  • Неожиданный ингредиент: 1 чайная ложка качественного оливкового масла Extra Virgin.
  • Усилитель вкуса (важно!): Щепотка крупной морской соли (например, fleur de sel).

Приготовление (очень простое)

1. Секретные сливки «Олива»
В маленькой, очень холодной миске соедините ледяные сливки, сахарную пудру и оливковое масло.
Важный нюанс: Не лейте масло просто так. Смешайте его с чайной ложкой сливок в отдельной пиалке до эмульсии, и только потом введите в общую массу. Так масло не отслоится.
Взбейте венчиком (или мини-миксером) до мягких пиков. Сливки не должны быть плотными, как масло, — нам нужна нежная, льющаяся, но стабильная консистенция.
2. Сборка
Налейте горячий кофе в чашку. Оставьте немного места сверху.
3. Финальный штрих
Аккуратно выложите взбитые сливки на кофе. Сверху посыпьте не сахаром или корицей, а щепоткой крупной морской соли. Кристаллы соли будут красиво контрастировать с белой шапкой.

Вкус

Вы делаете глоток. Сначала чувствуете сладковато-сливочную прохладу с отчетливым орехово-фруктовым оттенком масла. Затем вступает горячая горечь кофе, а кристаллик соли на языке резко обостряет сладость и убирает горечь. Это сложный, взрослый и неожиданно простой вкус.