Захотелось в выходной что-нибудь необычное...ПОЖАЛУЙСТА Пряный латте в турке «Тыквенный таджин»
*Время приготовления: 5 минут | Порция: 1 человек (180-200 мл)* В этом рецепте мы используем турку не только как кофеварку, но и как мини-сотейник для создания карамельной пенки со специями. Ингредиенты: Кофе: 2 полные чайные ложки (с горкой), помол «в пыль». Вода: Холодная, фильтрованная — 150 мл. Тыква: 1 столовая ложка тыквенного пюре (можно взять детское питание или запечь и размять вилкой кусочек сырой тыквы). Специи: 1 палочка корицы (или 1/3 ч.л. молотой), 1 шт. гвоздика, маленький кусочек (0.5 см) свежего имбиря (или щепотка сухого), мускатный орех на кончике ножа. Мёд: 1 чайная ложка (лучше жидкий, цветочный). Сливки: 50 мл (10-20%) — они заменят воду для создания «латте-эффекта». Секретный ингредиент: Цедра апельсина (буквально один взмах теркой, без белой части). Приготовление: Подготовка турки: На дно сухой турки положите палочку корицы и гвоздику. Слегка прогрейте их на маленьком огне 15-20 секунд, чтобы пошел аромат. Смешивание: В турку к специям добавьте тыквенное пюре, мед, натертый имбирь (если свежий) и кофе. Залейте сначала сливками, а потом водой. Взбалтывание: Тщательно перемешайте смесь ложкой, чтобы тыква и мед полностью разошлись. Цедру апельсина добавьте после перемешивания сверху — она даст эфирные масла в пенку, но не перебьет вкус. Варка: Поставьте турку на самый медленный огонь. Ваша задача — не мешать, а наблюдать. Волшебство: Когда кофе начнет подниматься плотной «шапкой» пены, а на поверхности появятся первые пузырьки лопающейся корки — немедленно снимите с огня. Не дайте ему закипеть ключом! Финал: Дайте пенке осесть (5 секунд) и повторите нагрев до поднятия пены еще 2 раза. На третий раз, когда пенка поднимется, аккуратно разлейте кофе по чашкам, стараясь распределить пену ложкой. Подача: Посыпьте сверху щепоткой молотой корицы или какао. Такой кофе имеет объемную, плотную пенку, вкус тыквенного пирога и пряное послевкусие.
Почему это круто: Обычно тыквенный латте делают в кофемашине, смешивая сироп с молоком. Здесь же тыква и специи варятся вместе с кофе, создавая абсолютно натуральный, бархатистый вкус.